白馬の手作りソーセージ

長野県産100％の豚もも肉を使用。
無添加・無塩せき（特製マリネ液に漬ける）で長い時間かけ熟成した肉を天然羊腸に詰め
さらに燻製にした本格的なソーセージ。（燻製しないソーセージも作ります）

	無塩せきで時間をかけゆっくり熟成した肉を粗挽きにする
	ハーブやスパイスなどを混ぜしっかりと練りだす。
	天然羊腸に詰める
	乾燥と燻製を行い70℃のお湯で茹で上げれば完成燻製

施設

食事